澳客网彩票:饮食类非遗保护传承提至新高度

    本报讯 为进一步落实文化和旅游部、商务部有关工作精神，充分发挥全国餐饮行业组织的引领作用，为全国饮食类非物质文化遗产的传承、保护工作提供系统化、专业化的服务，促进饮食非遗保护事业可持续发展，日前，由文化和旅游部指导，中国烹饪协会、中国商业联合会中华老字号工作委员会、四川旅游学院及中国饮食类非遗传承与保护课题组共同主办的首届全国饮食类非物质文化遗产保护传承大会在成都举办。

  此次大会是第七届中国（成都）国际非遗节系列活动之一，大会的举办标志着与广大人民群众生活息息相关的饮食类非遗保护传承被提到新的高度并为全社会所重视。会上发布了多部重要报告和倡议，中国烹饪协会会长姜俊贤发布了《中国饮食类非物质文化遗产传承与保护倡议书》，以“五个强化”对饮食类非遗保护传承工作进行了指导；新华网发布了《大数据视角下中国饮食类非遗传承与保护》，为饮食类非遗保护传承工作提供数据支持。会上，中国烹饪协会与四川旅游学院签署了饮食类非遗保护传承战略合作协议，旨在加强行业协会、媒体、院校之间的合作，形成合力，共同推进饮食类非遗保护传承工作有效开展。

  据悉，本届大会搭建了多元化的饮食非遗交流平台，吸引了一大批非遗保护单位参会，北京东来顺集团有限责任公司、山东省亓氏酱香源食品有限公司、蒙自王记菊花过桥米线有限责任公司、保定直隶官府菜研究会、哈尔滨粒粒香食品股份有限公司等企业和单位分别分享了东来顺涮羊肉制作技艺、亓氏酱香源肉食酱制技艺、蒙自过桥米线制作技艺、直隶官府菜烹饪技艺、老汤精配制等非遗项目的保护和传承经验，为饮食类非遗保护及传承提供了丰富的思路。会议期间，中国烹饪协会、中国饮食类非遗传承与保护课题组为一批非遗保护标杆企业颁发了全国饮食类非遗保护传承示范单位牌匾，旨在树立典型，形成示范效应。